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持續精進自己的飲食文化底蘊，並且確保每道傳統料理的正確傳達，一直是ABV Bar & Kitchen餐飲集團的餐飲文化精神，也是我們所有主廚團隊的使命！
 ▲特別推薦1： 【經典菲律賓式鐵板豬雜”Sisig”】，這道鐵板豬雜料理，是將肝臟、豬頭皮、豬耳朵經炸到香酥再混合洋蔥、辣椒最後放在燒烤過的鐵板上，在上頭打顆蛋。這道菲律賓國民美食在當地是無人不知。除了當地人愛吃外更是被國際紐約時報票選為地表最強豬肉料理本次，最重要的靈魂人物，是我們行政主廚-蔡勝男，過去在西餐領域深耕多年，不管是歐系料理，或是美式料理，皆有擅長。在這深厚的料理底子下，被賦予帶領ABV南洋餐酒館這個新品牌開創與料理研發的重責大任。蔡主廚表示：「這相當具有挑戰性，同時也相當有趣」。在蔡主廚的帶領下，從開店之初就前往菲律賓實地考察，帶回許多傳統特色料理。  ▲特別推薦2：【菲律賓非官方國菜-醬醋燉雞”Chicken Adobo”】，他加祿語Adobo，指的是運用醋、醬油、大蒜、月桂葉、醃製後慢慢燉煮至軟透。典型的菲律賓Adobo有著鹹酸味且帶著甜，但發展至今，在菲律賓的每戶家庭、每間餐廳都有屬於自己的Adobo。請來品嚐屬於ABV南洋餐酒館的 醬醋燉雞Adobo。
讓飲食不再只是美味，而是藉由餐酒的搭配組合，讓顧客感受體驗當地文化帶來的美好，這也正是ABV Bar & Kitchen餐飲集團所倡導的餐飲文化理念，誠摯邀請各位一同品味菲律賓菜系文化體驗，感受箇中滋味，讓吃更有文化更有層次。
菲律賓傳統特色美食
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