玩家首選! 獨立裝瓶廠威士忌品牌聖佛力

連續三年蟬聯蘇格蘭最佳 IB的唯一品牌

記者:haya 2023-03-17

號稱威士忌飲用率高達全球第二的國家 - 台灣,對於威士忌的需求已從簡入繁,不斷追求更卓越的挑選與品味,尤其近年來,許多烈酒饕客熱衷尋覓具有顯著風格的獨立裝瓶廠威士忌(Independent Bottler,簡稱IB),無論是單桶原酒還是原桶強度酒款,IB 顯然成為資深威士忌玩家爭相踏入的神秘領域。而在眾多獨立裝瓶廠的選擇中,聖佛力(Signatory Vintage)不僅坐擁知名度、獨特性,更曾連續三年蟬聯蘇格蘭最佳獨立裝瓶廠的美譽,旗下酒款有超過五十種品項可任君挑選,種類多樣、又能同時兼顧品質精萃,是聖佛力備受玩家們鍾愛的關鍵原因。

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▲聖佛力 原桶強度系列

成立於1988年的聖佛力(Signatory Vintage),由 Andrew Symington 所創辦,在威士忌逐漸在各大市場遍地開花之前,Andrew Symington 以高超的遠見、卓越的前瞻力,看準威士忌潛在的未來市場。

在 1980 年代,Andrew Symington 收購從裝瓶商手中購入許多大品牌酒款,甚至早期營運而如今已關廠的酒廠,他也沒錯過,也因此 Andrew Symington 一手打造的聖佛力向來以酒藏豐富、品質高超而聞名,總是能裝瓶出令人為之驚嘆的 IB 威士忌。如同公司名稱 —- 「SIGNATORY」,是來自 Andrew Symington 兄弟當時的靈機一動,希望透過各年代的指標性人物,能替每一個單桶裝瓶的威士忌簽名,讓每一款酒成為獨一無二的作品。


▲聖佛力 46%冷凝過濾系列
殊不知,令這對兄弟始料未及的是 —- 由聖佛力選出的第一桶 1968 格蘭利威,在找到適合提筆的人簽名前,就已搶購一空,也因此契機,SIGNATORY 開啟其細膩縝密的裝瓶事業,後來產出的每一份作品,SIGNATORY都將選出的單桶桶號、蒸餾日期、裝瓶日期與裝瓶數等資訊,真實且具體地標示出,此舉也讓後起之輩視為業界典範。

目前台灣引進共三個系列,包含原桶強度系列、高年份臻選典藏系列、非冷凝過濾系列,其中原桶強度系列是聖佛利經典中的經典,全系列以原桶強度不加一滴水裝瓶而成,瓶身上有著獨特的編號,再以質感精美剔透的玻璃瓶包裝,深深受到台灣威士忌老饕們的欣賞與鍾愛。


聖佛力 原桶強度系列
1997 LINKWOOD 25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香:帶有奶油糕點的香氣、肉豆蔻、肉桂、檸檬皮
口感:溫暖的橡木桶、核果、奶凍與一些焦糖感
尾韻:胡椒、果香與橡木香草氣息

1996 PORT DUNDAS 25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香:軟香的夏季水果、新鮮的香草豆莢、碎杏仁與奶油烤餅香氣
口感:淡淡花果香、蜂蜜、帶有蓬鬆感的楓糖煎餅
尾韻:生薑、柔和的香草、椰子片與爽口的漿果

聖佛力 46%冷凝過濾系列
2008 INCHGOWER 14年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香:帶蜜的核果、李子、麥芽餅乾、奶油堅果香氣
口感:蜜餞漿果的明亮芬芳、甜美的甘橙與香草海綿蛋糕,精緻的乳白色香料
尾韻:香草、奶油麥片、麥芽麵包與烤橡木桶的完美結合

2013 BEN NEVIS 8年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香:蠟質檸檬、奶油香氣、蜂窩、乳感糖果
口感:奶油香草軟糖、芝麻脆餅、蜜餞橙子、多汁的
核果 尾韻:焦糖、烤椰子、帶有鹹香的橡木桶與香料柑橘

2009 MILTONDUFF 12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香:李子與桃子、淡淡的杏仁味與一絲酒膠味,與一絲泥土味的花園香草氣息
口感:核果、薑餅、淡淡的茴香與芬芳的皮革橡木味
尾韻:果醬與蜂蜜在餘味中交融,佐以奶油香草與清淺的摩卡咖啡餘韻















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