台灣保樂力加「未來酒吧世界」永續工作坊三年有成 首度轉型線上教學 累計培育千位永續調酒師 記者：haya 2025-05-27

保樂力加集團始終秉持「美好時光來自美好之處」的願景，致力在每一杯純釀背後，實踐從原料產地、製程到消費場域的永續責任。2022年起，台灣保樂力加推動「未來酒吧世界（The Bar World of Tomorrow）」永續工作坊，透過培訓在地永續調酒師，逐步打造餐酒產業的綠色生態系。今年，「未來酒吧世界3.0」改以線上課程形式進行，讓全台各地的酒吧從業者更能彈性參與、深入學習；完成課程的調酒師可取得「未來酒吧世界」專屬認證徽章。「未來酒吧世界」永續工作坊開辦三年以來，已在台灣培訓累計超過1,000位永續調酒師，占保樂力加集團全球目標人數的十分之一，為台灣永續調酒發展寫下重要里程碑。 台灣保樂力加董事總經理王德勤表示 :「台灣保樂力加提倡『共享歡樂』理念，期望讓每一杯酒、每一次相聚都承載更多價值與連結。『未來酒吧世界』不僅是一門課程，更是邁向永續生態圈的起點。作為永續理念在飲酒文化中落實的第一線人員，這些調酒師將成為推動產業與消費者共築綠色未來的核心力量。」

從實體走入線上 擴大產業永續影響力

保樂力加秉持永續經營與社會責任（Sustainability & Responsibility）四大核心支柱「以人為本、循環生產、理性聚會、培育風土」，持續在環境、社會與責任飲酒等面向強化永續行動。為此，「未來酒吧世界」工作坊，以5R概念（Recycle循環利用、Reduce減少浪費、Reuse延續生命、Rethink重新思考、Respect永續同行）為核心架構，傳遞實務上的永續知識與實作經驗分享，攜手酒吧與餐飲從業者，將永續從觀念轉化為實際行動。

不僅在全台各大城市舉辦逾40場實體課程，與冠軍調酒師及米其林主廚共同倡議綠色轉型，今年更升級推出「未來酒吧世界（The Bar World of Tomorrow）」全套線上課程，邀請五位橫跨台灣南北、具國際聲譽的頂尖調酒師，包括Bar Mood Taipei創辦人吳盈憲（Nick Wu）、Drizzle by Fourplay主理人鄭亦倫（Allen Cheng）、Futura by TPH主理人吳書維（William Wu）、The Han Jia Pairing Dinner主理人余瀚為（Nono Yu）、INDULGE Bistro創辦人王偉勳（Aki Wang），透過概念教學、經驗分享與永續調酒展演等方式，為從業者注入源源不絕的靈感火花。 串連從業者與消費者的共好選擇 創建美好的酒吧未來

「未來酒吧世界」課程教導酒吧與餐飲從業人員將永續概念融入日常營運，無論是透過在地食材的選用、減少一次性的消耗品、發揮創意多方思考食材的運用方式、尊重食材提供者與環境，到發想傳遞理念的綠色創意酒單，讓永續思維延伸至消費者端。為了讓消費者更好辨識完成課程的永續調酒師，過往三年迄今受訓過的調酒師皆可取得「未來酒吧世界」專屬認證徽章，消費者可透過「The Bar World of Tomorrow標章」辨識永續調酒師，在享受風味之餘，選擇支持對環境友善、對社會有責的品牌與服務，創造共感、共榮、共好的綠色酒吧生態圈。

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