櫻尾史上最長蘇玳桶熟成！首席製酒師山本泰平親 臨台灣揭開「輕泥煤蘇玳桶」神秘面紗 記者：haya 2025-09-22

當法國波爾多最珍貴的蘇玳甜酒，邂逅日本瀨戶內海的溫柔海風，會交織出何等迷人的篇章？來自日本廣島的櫻尾釀造蒸餾所（SAKURAO DISTILLERY），繼去年限量推出便引發市場熱烈迴響的「探索系列」蘇玳桶過桶熟成單一麥芽日本威士忌後，再度為台灣威士忌愛好者獻上驚喜。活動當日（19日），在台灣總代理綠芽酒藏的盛情邀請下，櫻尾釀造蒸餾所首席製酒師「山本泰平」先生特地飛抵台灣，於上市記者會上親自為這款歷經更長時間蘇玳桶過桶熟成的全新酒款——櫻尾「蒸餾者精選系列」輕泥煤蘇玳桶單一麥芽日本威士忌，揭開神秘面紗。這不僅是一款新品的誕生，更象徵著櫻尾蒸餾所對風味探索的執著，已然昇華為值得雋永品味的經典之作。

從實驗性的「探索」到常態經典的「精選」 即是時間淬鍊的完美昇華

對於熟悉櫻尾釀造蒸餾所的品飲者而言，2024年推出的「探索系列」蘇玳桶威士忌，是在波本桶中熟成24個月，再進入蘇玳桶中進行18個月的過桶熟成，已成功展現了甜美貴腐與海洋氣息交融的獨特魅力。然而，櫻尾的匠人們並未就此滿足。

這個問題的答案，便是長達「兩年五個月」的蘇玳桶過桶熟成。這款新品先是在濱海的櫻尾第一熟成庫中，於波本桶中沉睡了1年11個月，吸收了溫暖潮濕的海洋氣息，而後移入珍稀的法國蘇玳貴腐甜白酒桶中，歷經長達29個月的漫長等待。這個時程不僅超越了前作，更創下櫻尾全系列酒款中，在蘇玳桶中過桶最久的紀錄。這不僅是時間的堆疊，更是風味的昇華，讓酒體與甜酒桶的層次達到了前所未有的圓潤與平衡。

溫柔的泥煤協奏曲，首席製酒師的調和工藝

除了驚人的過桶時間，此款新品的另一大亮點，在於其恰到好處的「輕泥煤」風格。這並非單純降低泥煤烘烤的酚值，而是展現了山本泰平先生身為調和大師的深厚功力。他巧妙地將蒸餾所內珍藏的無泥煤麥芽原酒與泥煤麥芽原酒，以黃金比例進行勾兌，最終創造出這款極致優雅的輕泥煤風味。

在發表會的最後，山本泰平先生也向台灣市場釋出了一個震撼消息：櫻尾釀造蒸餾所正在廣島縣的吉和森林中建造新的蒸餾所，預計在2025年10月開始試生產，2027年3月正式開放，這將會是一個融合了自然生態、蒸餾廠、酒吧、品酒教室等設施多位一體的全新景點。同時他也不斷強調，「從廣島到台灣只要兩小時，請大家務必來酒廠參觀。」

首席製酒師山本泰平先生為了這款威士忌的發表親臨台灣，不僅為台灣市場帶來了這款嘔心瀝血之作，更代表了櫻尾釀造蒸餾所對台灣威士忌品飲者的重視。這款櫻尾「蒸餾者精選系列」輕泥煤蘇玳桶單一麥芽日本威士忌，不只是酒廠風味版圖中的一塊重要里程碑，更將成為所有威士忌愛好者酒櫃中，那瓶不可或缺的、代表著日本廣島風土的甜蜜經典。

櫻尾「蒸餾者精選系列」輕泥煤蘇玳桶單一麥芽日本威士忌小檔案

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